La muralla fortificada de Saint-Hippolyte se menciona por primera vez en 1313 y probablemente se construyó durante el primer cuarto del siglo XIV. Gran parte de la muralla se conserva y a menudo forma la pared trasera de edificios posteriores adosados a ella.
Cultura e historia
La Tour des Cigognes es la única antigua torre de flanqueo de la fortificación que se conserva íntegramente y se encuentra en la esquina sudeste del recinto.
La nave, algo más reciente, de la iglesia parroquial de Saint-Hippolyte se construyó de este a oeste en el siglo XV. El coro se considera la parte más antigua del edificio y se data en el siglo XIV.
La Chapelle Sainte-Croix está situada en la entrada sudeste de Saint-Hippolyte; en ella se conserva y venera un fragmento de la Vera Cruz. La fuente de Saint-Hippolyte fue declarada monumento histórico mediante un decreto del 11 de mayo de 1932. La Gare du Kaiser se construyó en 1903 para facilitar el acceso al Château du Haut-Koenigsbourg.
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Vino y paisaje
Domaine Fahrer et fils ofrece visitas guiadas por la bodega y sus antiguas cubas subterráneas, y presenta la historia de la explotación vinícola, que ha llegado hasta la cuarta generación. La visita a la bodega incluye una degustación de cinco vinos y una introducción a los secretos del oficio de viticultor. Una visita centrada en el placer gastronómico combina cinco vinos con una tabla de quesos y embutidos, elaborada con productos locales, frescos y de temporada.
El Grand Cru Gloeckelberg comprende en Saint-Hippolyte una superficie de viñedo de 20 áreas; está orientada al sur y al sudeste y se asienta sobre un subsuelo granítico.
Actividades
En los bosques de Saint-Hippolyte se puede pescar truchas en dirección al Château du Haut-Koenigsbourg. El Chemin Wall, señalizado, ofrece un paseo por el exterior de las murallas fortificadas de Saint-Hippolyte.
