Karabağ, cerca de Konya: cultura y cocina

Karabağ, en la zona de Cihanbeyli, en la provincia de Konya, es una localidad del interior con un dialecto propio y tradiciones culinarias. Que se incluya bajo una dirección de la «Riviera Turca» no lo convierte en un destino de playa en la costa.

Lengua e historia

• El origen de la comunidad de Karabağ se relaciona con la región de Aran-Gence-Karabaj, en Azerbaiyán.
• El dialecto de Karabağ se caracteriza por vocales largas secundarias, que surgen por la pérdida de consonantes y la fusión de sílabas.
• En el dialecto de Karabağ se utilizan las formas «pilov» y «şorba», habituales también en el azerí estándar.
• En 2008 se creó en Karabağ una instalación vitícola en una superficie de 36.000 metros cuadrados.

Platos tradicionales

• El cımcık mantısı se prepara con un relleno de mantequilla y huevo, se cuece en agua y después se sirve con yogur con ajo y mantequilla; es más grande que el mantı de Kayseri.
• El kıtırlı mantı se elabora con lentejas negras cocidas y erişte —fideos preparados previamente— y se sirve, si se desea, con yogur con ajo y mantequilla.
• El hasıda se considera un postre típico de la zona y se prepara con pekmez.
• En las bodas de Karabağ se sirve tirit de pilaf de carne antes de la boda.

Elija un alojamiento adecuado

Los platos de mantı descritos y el tirit que se sirve en las bodas dan fe de las tradiciones locales, pero no de la existencia de un restaurante abierto al público ni de un curso de cocina reservable. No está documentado que la instalación vitícola de 2008 pueda visitarse actualmente. Compruebe la dirección real del alojamiento, cómo llegar y la oferta concreta.

Para situarse en la región: Konya.