Cea: hornos de pan, cultura y rutas de la Vía de la Plata
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Tradición panadera
En Cea, el proceso tradicional de elaboración del pan se practica en los hornos de Cea desde el siglo XIII. El Pan de Cea es un producto tradicional elaborado mediante un proceso artesanal transmitido de generación en generación. Se prepara en hornos de leña y se cuece en hornos circulares de piedra de granito. El Concello de San Cristovo de Cea ha restaurado muchos de los antiguos hornos de pan de Cea. Los hornos de pan de Cea están señalizados. La Ruta CEA recorre el casco urbano de Cea y visita sus hornos de pan; es posible que durante el recorrido se pueda ver un horno en funcionamiento elaborando Pan de Cea.
La tradición panadera de Cea se manifiesta, por tanto, en varios lugares concretos: además de los hornos restaurados, también forma parte del paisaje urbano el horno «Do Lodairo», transformado en un museo etnográfico del pan. De este modo, el proceso transmitido de generación en generación, los hornos de piedra de granito y el uso museístico actual forman parte de un mismo contexto local.
Cultura
El Santuario de la Saleta es un santuario neogótico construido en 1908. La Capilla de la Saleta se construyó ese mismo año mediante una colecta pública. El horno «Do Lodairo» se transformó en un museo etnográfico del pan. La fuente del campanario de Cea se construyó entre 1926 y 1928 según un diseño de Conde Fidalgo. La iglesia parroquial de Cea está dedicada a la Virgen del Rosario y a San Cristóbal. Su edificio actual data del siglo XVI. La Casa de Guerra es conocida por sus chimeneas de piedra labrada y sus ménsulas ornamentadas.
La historia arquitectónica de la localidad reúne, por tanto, distintas épocas: el edificio actual de la iglesia parroquial se remonta al siglo XVI; el Santuario y la Capilla de la Saleta se construyeron en 1908; y la fuente del campanario se levantó entre 1926 y 1928. A este conjunto se suman los detalles de piedra de la Casa de Guerra.
Rutas y paisaje
La etapa Cea–Dozón de la Vía de la Plata tiene 15 kilómetros de longitud. Empieza al pie del santuario A Saleta, construido en 1908, y continúa por la carretera hacia Oseira. En las inmediaciones de Cea, el camino al monasterio de Oseira sigue el río Oseira. El mirador Miradoiro do Lodairo está en la parroquia de Cea (San Cristovo), en la localidad de Cea, en la calle do Lodairo. El Mercadillo de San Cristovo de Cea es un mercado local situado en Praza Maior 1, en Cea. Está en la Vía de la Plata.
En la etapa, el santuario A Saleta, la carretera hacia Oseira y el río Oseira marcan distintos tramos del recorrido. A ellos se suman el mirador Miradoiro do Lodairo y el mercado local de Praza Maior, vinculados también a los lugares y recorridos mencionados.
Otros destinos
Aquí puedes encontrar otros destinos: A Gudiña, Tamallancos, Vilar De Barrio, Vilamartín de Valdeorras, Toén, Vilanova, Maside, Cartelle.
Mercados y fiestas
La Festa de Exaltación do Pan de Cea se celebra el primer domingo de julio e incluye talleres de elaboración de pan el sábado. En la Festa do Pan de Cea, que tiene lugar el domingo en el Campo da Saleta, hay música tradicional y comidas comunitarias con productos gallegos con denominación de origen.
La fiesta combina así una fecha del calendario anual con dos formas distintas de participación pública: el sábado se celebran los talleres de elaboración de pan y, el domingo, la Festa do Pan de Cea, con música y comidas comunitarias en el Campo da Saleta. Los productos mencionados cuentan con una denominación de origen gallega.
Consulta la guía general de viaje: Ourense.
