Ventorros de San José – arqueología, rutas y cocina regional
Alojamientos en Ventorros de San José
Ventorros de San José combina vestigios arqueológicos, rutas tradicionales y producción regional. La Sierra Martilla destaca por su singularidad, pues en ella confluyen el paisaje y testimonios de varias épocas.
Paisaje
La Sierra Martilla se encuentra en una extensa meseta de calcarenita bioclástica, a 800 metros de altitud. La Encina de Ventorros de San José se considera un ejemplar excepcional por su altura y su copa circular, muy ancha.
Cultura
La Sierra Martilla está declarada Bien de Interés Cultural de Andalucía y cuenta con una caracterización arqueológica. Conserva materiales romanos, enterramientos visigodos y una torre vigía árabe.
Cerro Gordo es un macizo rocoso con antiguas canteras. En su día, estas canteras daban trabajo a los habitantes de los alrededores. Cortijo Cevico (Ventorros de San José-Loja, Granada) se describe como la primera cantera de mármol registrada en esta región para producir preformas de brazaletes.
Antiguamente, Ventorros de San José era una venta donde pernoctaban los arrieros y atendían a sus animales. El lugar estaba situado en un cruce por el que se transportaban mercancías de todo tipo. Las fiestas de Ventorros de San José se celebran el 19 de marzo.
Rutas y tradición de peregrinación
La ruta de senderismo hasta el yacimiento arqueológico de la Sierra Martilla comienza en Ventorros de San José y llega hasta allí por caminos de tierra y asfalto. Tiene 12,03 kilómetros y está clasificada como fácil. También se puede llegar al yacimiento arqueológico desde Ventorros de San José por el Camino de las Rozuelas; se encuentra a unos 4,5 kilómetros.
Un servicio de autobús a demanda en días laborables conecta Ventorros de San José con Zagra, Fuentes de Cesna y Loja. La romería tradicional de Ventorros de San José a Iznájar, descrita como una peregrinación centenaria, tiene 19 kilómetros y un grado de dificultad técnica moderado. Las primeras pruebas escritas de la ruta tradicional de peregrinación desde Ventorros de San José hasta el santuario de la Virgen de la Piedad, en Iznájar, datan del año 1600.
Las dos descripciones de rutas destacan aspectos distintos: el acceso a la Sierra Martilla conecta el núcleo del pueblo con un recorrido clasificado como fácil y con superficies variadas; la peregrinación a Iznájar combina su tradición transmitida a lo largo del tiempo con una distancia mayor y un grado de dificultad técnica moderado. Así, se pueden considerar por separado los temas de naturaleza, cultura y peregrinación.
Cocina
La cooperativa Cerro Gordo ofrece visitas guiadas a sus instalaciones. La Feria de la Tapa de Ventorros de San José celebró su 11.ª edición, en la que seis establecimientos gastronómicos del pueblo ofrecieron platos en formato pequeño.
Para planificar el día, se pueden considerar las visitas guiadas, los platos en formato pequeño y los espárragos verdes como opciones distintas.
Los Gallombares es una cooperativa de la zona de Loja que produce, procesa y comercializa espárragos verdes, y los ofrece durante todo el año.
Consulte la guía general de viaje: Zagra.
