Tabernas: badlands, cultura y gastronomía regional

El espacio natural Desierto de Tabernas, protegido desde 1989, se caracteriza por badlands erosionados con barrancos y ramblas. Entre sus valores botánicos y faunísticos destacan especies raras y la crucífera endémica de Tabernas Euzomodendron bourgaeanum.

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Naturaleza y rutas

Todo el recorrido del Sendero La Serrata PR-A 481 se encuentra en una ZEC de la red Natura 2000 y constituye un corredor ecológico entre el espacio natural Sierra Alhamilla y el espacio natural Desierto de Tabernas. El Sendero del Desierto PR-A 269, prácticamente llano, discurre por los valles de las ramblas del Desierto de Tabernas.

Una ruta de senderismo empieza y termina en la oficina municipal de turismo; lleva a la Rambla de los Molinos, que desemboca en la Rambla de la Sierra. La etapa ciclista Tabernas–Lucainena de las Torres discurre al pie de la ladera norte de Sierra Alhamilla, a través de zonas áridas, valles de ramblas y olivares, y junto a cortijos.

Esta etapa tiene 22,9 kilómetros de longitud y 350 metros de desnivel positivo. La Ruta en 4x4 por el Desierto de Tabernas recorre, dentro del término de Tabernas, valles de ramblas y distintas formaciones paisajísticas; en las paradas se ofrecen explicaciones geológicas, históricas, paisajísticas o relacionadas con el cine.

Cultura

En Tabernas, la Iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Encarnación está inscrita como Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de Monumento. La iglesia mudéjar tiene tres naves y portadas de estilo renacentista y manierista.

Entre sus elementos destacan la imagen de la Virgen de las Angustias y un retablo de mármol blanco y verde, realizado en 1865 por D. Policampo para la capilla de la Virgen del Carmen. El Centro de Interpretación Terrera Ventura y Desierto de Tabernas explica la formación geológica del desierto y la sociedad calcolítica del tipo Los Millares, que habitó el asentamiento de Terrera Ventura en el III milenio a. C.

El Castillo de Tabernas es un monumento de titularidad municipal declarado Bien de Interés Cultural (BIC). Un camino empedrado junto al pabellón municipal de deportes lleva hasta él; desde allí se domina el pueblo de Tabernas, el desierto y las sierras circundantes.

Desde enero de 2026, el Castillo de Tabernas permanece temporalmente cerrado al público debido a trabajos arqueológicos y de restauración. El Almería Western Film Festival, fundado en 2011, es un festival internacional que reúne proyecciones de películas, encuentros, homenajes, música y actividades.

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Gastronomía regional

Entre los platos tradicionales de Tabernas se encuentran la olla de trigo, la sopa de ajo almeriense, el gazpacho, el cocido de morcilla, las gachas, los remojones, el ajillo de papas, el caldo colorao y los gurullos.

La Almazara Castillo de Tabernas ofrece una visita guiada sobre la elaboración natural y tradicional del aceite de oliva, así como degustaciones de distintos aceites de oliva virgen extra.

Consulta la guía general del viaje: Almería.