Descubre Suflí: historia del yeso, fritada y rutas
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Cultura
En Suflí, el Sendero de las Yeseras de Suflí (SL-A 027) comienza en la Fuente de los Caños. Desde allí conduce a canteras andaluzas de yeso y a hornos de yeso del siglo XV.
La Fuente de los Caños de Suflí es una fuente monumental de finales del siglo XIX. Está frente a la localidad, en la margen izquierda del río Boloyunta, en la zona de La Zanja. Construida en estilo barroco con mármol blanco de Macael, cuenta con tres caños de hierro.
La iglesia parroquial de Nuestra Señora del Rosario, en Suflí, data del siglo XVIII. Tiene un artesonado de madera y alberga un retablo de Jesús de Perceval.
La Ermita de la Cruz tiene planta cuadrada, un tejado de tejas piramidal con cinco remates y una portada con arco de medio punto.
Los edificios históricos se diferencian claramente por su diseño: en la iglesia parroquial, el artesonado de madera y el retablo caracterizan el interior, mientras que en la Ermita de la Cruz la planta, el tejado de tejas y la portada de arco de medio punto definen la forma exterior.
Historia
El Centro de Interpretación del Yeso suele estar cerrado; debe solicitar una visita en el Ayuntamiento. Una audioguía gratuita explica el proceso de elaboración del aceite en seis pasos.
El centro transmite la importancia histórica del yeso como material de uso frecuente en la arquitectura tradicional. Se encuentra en una antigua almazara restaurada; allí, los visitantes pueden ver cómo se muelen y prensan las aceitunas para obtener aceite.
La relación entre el yeso y el aceite de oliva permite conocer en el centro dos ámbitos de trabajo históricos sin confundirlos: la audioguía organiza la elaboración del aceite en seis pasos, mientras que la exposición explica la función del yeso en la arquitectura tradicional.
Gastronomía y fiestas
La fritada de Suflí es una conserva casera tradicional de pimientos y tomates. También se utiliza como sofrito de pimiento y tomate para platos de carne.
La Fiesta de la Fritada se celebra en julio y tiene lugar desde 1992. El 3 de mayo se celebra el Día de la Cruz en la Ermita de la Cruz, con hojuelas, chocolate caliente y juegos infantiles tradicionales.
Así, el calendario recoge dos fechas festivas distintas: la Fiesta de la Fritada se celebra en julio y está vinculada a la conserva local, mientras que el Día de la Cruz tiene lugar el 3 de mayo en la Ermita de la Cruz.
Al comparar un apartamento vacacional en Suflí, puede consultar en paralelo las fechas del viaje, la categoría de habitación y las condiciones de cancelación en la página de cada oferta. Estos datos pueden considerarse por separado de los temas culturales, gastronómicos y de rutas, para que sus propias prioridades guíen la elección.
Más páginas de localidades: Fuente Amarga, Armuña De Almanzora, Caserío Santopétar, Santa María del Águila, Vélez-Rubio, Uleila Del Campo, Cóbdar y La Breña.
Rutas y ocio
Junto a la Fuente de los Caños hay una zona municipal de recreo con jardines, mesas, barbacoas y bancos de piedra.
La etapa ciclista oficial Laroya–Gérgal pasa por Suflí por la AL-6101.
El Sendero de las Yeseras y la etapa ciclista Laroya–Gérgal pueden entenderse como dos propuestas distintas: una conecta el punto de partida en la fuente con canteras y hornos de yeso, y la otra, como etapa oficial, pasa por la localidad por la AL-6101. Además, la zona municipal de recreo junto a la fuente cuenta con jardines, mesas, barbacoas y bancos de piedra.
Para consultar la información general del viaje: Almería.
