San Cristóbal De Las Casas: arquitectura, museos y gastronomía regional

San Cristóbal de las Casas combina arquitectura de influencia colonial con museos, tradiciones vivas y una gastronomía propia. Para su viaje, puede elegir entre distintos enfoques: arquitectura y colecciones, festividades a lo largo del año, experiencias en la naturaleza de los alrededores o platos regionales. Esta diversidad hace que el lugar sea interesante si desea descubrir distintos temas en compañía.

Arquitectura colonial y colecciones de arte

El centro histórico se caracteriza por edificios barrocos, neoclásicos y mudéjares. El Arco del Carmen se construyó en 1680 en estilo mudéjar. La Iglesia de San Nicolás, construida entre 1613 y 1621, también conserva este estilo, que caracteriza especialmente la arquitectura religiosa colonial de Chiapas. La Catedral de San Cristóbal data del siglo XVI: su arquitectura combina adobe con elementos barrocos, mudéjares y neoclásicos.

El antiguo convento de Santo Domingo y la Iglesia Ex convento de Santo Domingo ofrecen otras impresiones diferentes. En el convento del siglo XVI se encuentra el Centro Cultural de los Altos de Chiapas. Su impresionante fachada fue considerada uno de los mejores ejemplos del barroco latinoamericano. Los interiores de la Iglesia Ex convento de Santo Domingo están revestidos de tallas y cuentan con retablos barrocos acabados con pan de oro. En el Archivo Histórico Municipal de San Cristóbal de las Casas, la Sala de Arte Sacro conserva pinturas de los siglos XVII y XVIII.

En los museos, por su parte, destacan otros temas. El Museo del Ámbar de Chiapas se inauguró el 4 de diciembre de 2000, está considerado el único museo de su tipo en México y exhibe más de 300 piezas. El Museo de la Medicina Maya forma parte del Centro de Desarrollo de la Medicina Maya (CEDEMM) y presenta prácticas curativas tzotziles y tzeltales del estado de Chiapas. En el Museo del Café, el recorrido abarca desde los orígenes del café y su llegada a Chiapas hasta la organización de los pequeños productores de la región.

Fiestas, mercado y experiencias en la naturaleza

Las tradiciones también ofrecen ocasiones para adaptar la estancia a sus intereses. En los distintos barrios se celebran fiestas durante nueve de los doce meses del año. Entre las más importantes están las celebraciones del 31 de marzo, aniversario de la fundación de la ciudad, y del 25 de julio, en honor a san Cristóbal. Durante la Semana Santa se realizan por la mañana procesiones del Vía Crucis con figuras bíblicas en todos los barrios. El Festival Cervantino Barroco se estableció para el centro histórico y su fecha varía entre octubre y diciembre. El programa incluye, entre otras actividades, conciertos al aire libre, representaciones teatrales, exposiciones y conferencias.

El mercado tradicional ofrece otra perspectiva de la vida local: las comunidades tzeltales y tzotziles de distintas localidades venden o intercambian allí sus productos y visten prendas coloridas. Si además de la cultura quiere incluir la naturaleza, encontrará dos destinos diferentes en los alrededores. Las Grutas de Rancho Nuevo, descubiertas en 1947, forman un sistema de cuevas con una sola entrada. Tienen 10,2 km de longitud y alcanzan hasta 550 m de profundidad; allí se puede hacer senderismo, acampar, practicar alpinismo y tomar fotografías. El Arcotete es una formación kárstica natural en las inmediaciones: un arco de piedra de unos 50 m de altura, con estalactitas y estalagmitas, rodeado de un paisaje de pinos a lo largo del camino.

La elección de un apartamento vacacional en San Cristóbal de las Casas puede depender de si quiere centrarse en la arquitectura y la cultura de la ciudad o también planear visitas a lugares naturales de los alrededores. Para viajar desde Tuxtla Gutiérrez hasta el Centro Cultural de los Altos de Chiapas, el trayecto sigue la carretera federal 190D y continúa por el camino peatonal eclesiástico del norte hasta el Templo de Santo Domingo de Guzmán.

Gastronomía regional

La gastronomía también permite conocer el carácter propio de la ciudad. El asado coleto es uno de los platos principales de la cocina regional. Entre los tamales tradicionales se encuentran los tamales de azafrán; la sopa de pan es uno de los entrantes tradicionales. El posh es una bebida tradicional de la gastronomía de San Cristóbal de las Casas. Estos platos y bebidas son una buena opción si desea planear el viaje no solo en torno a la arquitectura y las excursiones, sino también a la cocina local.

Otros lugares por descubrir

Si desea descubrir otras páginas sobre localidades: Ocozocoautla de Espinosa, Chancalá, Zinacantán, Puerto Madero, Llano Grande, Seontaltic, Chiapa De Corzo y Jiquipilas.

Para consultar la guía general del viaje: Chiapas.