Tabio: tradición culinaria, arte e historia

Tabio se puede descubrir desde distintas perspectivas: una especialidad local, artesanía hecha con una gran variedad de materiales, iglesias y capillas históricas, y lugares vinculados con la naturaleza y el arte. Esta combinación ofrece diferentes puntos de partida para planificar su viaje, desde el interés por la gastronomía regional hasta los temas históricos y paisajísticos.

Una especialidad y una artesanía diversa

El tamal de calabaza forma parte de la tradición culinaria del municipio de Tabio. Para prepararlo, se mezcla masa de maíz con calabaza e ingredientes naturales para sazonar; a veces se añade un poco de carne de cerdo como relleno. La mezcla se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor. Los ingredientes pueden variar. La combinación de maíz y calabaza, junto con la preparación en hojas, convierte este plato en una muestra concreta de la gastronomía local, aunque no todas las versiones sean iguales.

La artesanía de Tabio también ofrece diversos materiales por descubrir: las piezas incluyen madera, lana, cuero, cerámica, hierro forjado y vidrio. El programa de artesanía Toldos del Zipa se fundó en 2012. En conjunto, la amplia variedad de materiales y esta tradición artesanal ofrecen un referente cultural para su viaje, además de la gastronomía. Si le interesa el diseño, puede tener en cuenta estos temas al planificar, junto con los edificios históricos y los lugares naturales.

Iglesias, capillas y una ruta histórica

La iglesia actual de Tabio fue terminada en 1904 por el padre Andrés Avelino Pérez, recibió el nombre de Santa Bárbara y fue consagrada el 28 de diciembre de 1929. La Capilla de la Virgen de Lourdes, en la vereda Palo Verde, se terminó en 1884. Está al este de la Serranía de Tiquiza, que separa Tabio de Chía. Para conocer la historia de la localidad, estas son dos referencias cronológicas distintas: la fecha de finalización de la iglesia y el año de construcción de la capilla.

La Capilla de Santa Bárbara está construida en piedra y se encuentra junto al Callejón del Zipa, sobre una pequeña elevación. Esta breve descripción de su arquitectura y ubicación la distingue de los datos sobre la Capilla de Lourdes y la iglesia actual. Así, se pueden considerar estos edificios religiosos según sus respectivos nombres, fechas y características, sin reducirlos a una sola historia.

Más allá de Tabio, una ruta ceremonial histórica bordeada de palmeras describe conexiones entre Funza, Madrid, en el sector de La Punta, Tenjo y Tabio. Ofrece otra perspectiva regional histórica sobre las localidades y sus vínculos. Al planificar su viaje, conviene distinguir este contexto regional de los edificios individuales de Tabio.

Naturaleza, arte y orientación en el lugar

El Jardín Botánico de Tabio combina naturaleza, arte e identidad. Su primera etapa de desarrollo se inauguró el 12 de agosto de 2000, con el apoyo de la Corporación Autónoma Regional (CAR), la administración municipal, organizaciones ambientales y líderes locales. Esta combinación de jardín, arte e identidad brinda al lugar una perspectiva temática distinta de la de los edificios históricos.

El Parque Ecológico Carmen de los Juncales es un parque ecológico vinculado con el paisaje y la naturaleza. También cuenta con tres esculturas monumentales de rostros humanos, obra de Margarita Restrepo, diseñadas para tocarse y escalarse. El jardín, el parque y las esculturas representan distintos intereses: la combinación de naturaleza y arte, el vínculo con el paisaje y la interacción directa con las obras de arte.

El Punto de Información Turística (PIT) de Tabio se encuentra en el parque principal y ofrece orientación para planificar una visita. Al elegir su alojamiento, puede ser útil definir primero sus prioridades: gastronomía y artesanía, edificios históricos o naturaleza y arte. Estos temas le ofrecen un criterio para planificar el viaje, sin que todos sus intereses tengan que ocupar el mismo lugar.

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Para consultar la guía general del viaje: Cundinamarca.