Descubre Kotohira

Un teatro construido en 1835, los fideos udon Sanuki hechos a mano y una cervecería de sake que existe desde el período Edo confieren a Kotohira un perfil cultural y gastronómico inconfundible. Las experiencias abarcan desde las representaciones de kabuki en primavera y la historia de la elaboración del sake hasta la preparación de fideos. Así, puedes organizar tu viaje según prefieras conocer las artes escénicas y la tradición o adentrarte más en la cultura gastronómica local.

Kabuki, historia de la cervecería y arte

El antiguo Teatro Grand de Konpira, conocido generalmente como Kanamaruza, se construyó en 1835 y es el teatro más antiguo de Japón que se conserva. Su importancia no se limita a su historia: el Kanamaruza sigue acogiendo representaciones de kabuki en primavera. Son populares entre la población local y los visitantes de todo el país. De este modo, Kotohira combina la identidad histórica del teatro con una tradición escénica que perdura hasta hoy. Si te interesa el teatro japonés, esta conexión estacional es un aspecto especial que puedes tener en cuenta al planificar tu viaje.

Kinryo no Sato ofrece otra perspectiva cultural. El museo conserva una cervecería de sake que existe desde el período Edo, tal como era cuando se fundó, y transmite hasta hoy la historia y la cultura de la elaboración del sake. En la tienda, gestionada directamente por la cervecería, puedes degustar sake. El museo y la degustación ofrecen enfoques distintos: permiten acercarse tanto a la historia transmitida de la cervecería como al sabor del producto.

El arte en espacios públicos también forma parte de las impresiones que ofrece el lugar. En la entrada del parque Kotohira sigue expuesta la obra de 4 m de altura «宙（そら）にかぶく», de Shinohara Katsuyuki. Está compuesta por cuatro postes de hierro de unos 3 m de largo, colocados sobre un pedestal hecho, entre otros materiales, con piedra Aji y otras piedras de distintas partes del mundo.

Udon Sanuki: probarlos y prepararlos

Kotohira es conocida como la «cuna de los restaurantes de udon». Muchos restaurantes sirven fideos udon Sanuki hechos a mano en un caldo ligero de Iriko Dashi, un caldo de anchoas que suele acompañarse de cebolletas picadas. El caldo y los acompañamientos son detalles concretos de este plato de fideos. Si quieres conocer la cocina local, puedes prestar atención a las diferencias entre el ligero caldo de anchoas, los fideos y las cebolletas, en lugar de considerar los udon Sanuki solo una especialidad genérica.

En Nakano Udon School, la experiencia no se limita a comer: allí puedes aprender de forma práctica a preparar udon Sanuki. Bajo la guía de un artesano profesional, amasas la harina, estiras la masa con un rodillo, cueces los fideos y luego te los comes. La experiencia dura entre 40 y 60 minutos. Así, puedes combinar una introducción gastronómica con cada una de las etapas de preparación; la duración indicada también te ofrece una referencia concreta para organizar el día.

Cómo llegar y elegir alojamiento

Desde la estación de Okayama puedes llegar a la estación JR Kotohira en unos 60 minutos, tomando las líneas JR Seto-Ohashi y Dosan. Este tiempo aproximado te sirve de referencia para el viaje en tren.

Otros destinos: Marugame, Sanuki, Sakaide, Nishishirakata, Furue, distrito de Shozu, Mime, Higashikagawa.

Consulta la guía general del viaje: prefectura de Kagawa.