Agia Paraskevi: historia del aceite de oliva y tradiciones del pueblo

Agia Paraskevi combina un asentamiento compacto en una cuenca rodeada de montañas bajas con una historia especialmente palpable de la producción de aceite de oliva. A ello se suman una escuela neoclásica, la Fiesta del Toro y especialidades artesanales elaboradas según recetas locales. Así, a la hora de planificar su viaje, encontrará distintos puntos de interés: la arquitectura del pueblo, antiguas técnicas de elaboración, tradiciones festivas y un yacimiento arqueológico en las inmediaciones.

Un pueblo en la cuenca y una escuela a la vista

Agia Paraskevi se encuentra en una cuenca rodeada de montañas bajas. El asentamiento es extenso y compacto, y su altitud media es de 98 metros. Durante un paseo por el pueblo, el edificio de la escuela destaca en el paisaje: esta construcción neoclásica se levantó entre 1922 y 1930 y tiene una planta en forma de Π. Su arquitectura convierte el paseo en un encuentro con la historia de la construcción del lugar. Fíjese tanto en la inusual planta como en las líneas neoclásicas y depuradas: ambos son rasgos concretos de esta escuela.

La producción de aceite de oliva en la antigua almazara

El Museo de la Producción Industrial de Aceite de Oliva de Lesbos abrió en 2006 en la antigua almazara comunitaria de Agia Paraskevi. La almazara se fundó en 1910 y empezó a funcionar en 1911. En el museo podrá contemplar la maquinaria restaurada y descubrir cómo la instalación pasó de la energía de vapor a la energía diésel. Las fechas relatan la fundación y el inicio de la actividad, mientras que las máquinas permiten apreciar la evolución técnica.

En el edificio principal se muestran las etapas básicas de la producción de aceite de oliva: primero se trituran las aceitunas, después se prensa la pasta y, por último, se separan el aceite y el agua. Así podrá seguir el proceso desde la materia prima hasta la separación de sus componentes. Si le interesan el trabajo y la tecnología locales, el museo ofrece una perspectiva distinta de la historia del lugar a la que brindan su arquitectura o sus tradiciones festivas.

Una tradición festiva entre Tavros y el pueblo

La Fiesta del Toro incluye música, exhibiciones ecuestres y carreras de caballos. La tradición también comprende el sacrificio ritual de un toro y la preparación del kiskék tradicional. La fiesta se celebra en la capilla de San Charalambos, en el paraje montañoso de Tavros, así como en la plaza y en los cafés de Agia Paraskevi. Sus distintos elementos reúnen la música, los caballos y un plato transmitido por tradición en lugares concretos de la celebración.

Especialidades locales y una excursión arqueológica

La cooperativa de mujeres «Η Σελάδα» elabora productos artesanales según recetas locales. Entre ellos hay dulces de cuchara de tomate, calabacín, membrillo y naranja amarga, así como dulces de almendra y platsenta. Sus nombres dan cuenta de una variedad de preparaciones dulces y repostería que difiere de la historia del aceite de oliva que presenta el museo. En las inmediaciones, el yacimiento arqueológico de Klopedi se encuentra a unos kilómetros al oeste de Agia Paraskevi, en una ladera cubierta de olivos. De este modo, la historia del pueblo se complementa con otro foco de interés arqueológico.

Qué define el carácter del destino

Al pensar qué le interesa especialmente durante su viaje, puede comparar fácilmente estos temas: el museo transmite la historia a través de las máquinas y las etapas de producción; la fiesta, a través de la música, los caballos y el kiskék; y la escuela, a través de la arquitectura neoclásica. Klopedi añade a esta selección un yacimiento arqueológico cercano. Si busca un apartamento vacacional en Agia Paraskevi, estos distintos intereses pueden ayudarle a elegir un destino que se adapte a sus planes de viaje, sin tener que limitarse a un único tema.

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