El 28 % del territorio municipal de Saint-Georges-sur-Baulche está cubierto de bosques. Las rutas de senderismo de largo recorrido atraviesan Saint-Georges-sur-Baulche.
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Naturaleza y senderos
Los caminos peatonales conectan los distintos barrios de Saint-Georges-sur-Baulche y permiten llegar al centro de la localidad de forma segura y respetuosa con el medio ambiente.
La Coulée verte atraviesa Saint-Georges-sur-Baulche y es ideal para caminar, ir en bicicleta y correr.
Cerca del centro de la localidad, el Chemin de Celle es ideal para pasear en familia, hacer rutas en bicicleta y correr.
La ruta «Evasion en forêt» sale del centro de Saint-Georges-sur-Baulche y llega rápidamente al bosque.
Sigue el sendero de gran recorrido GR 13 hasta los bosques de La Sinelle, antes de volver por las alturas situadas sobre Saint-Georges-sur-Baulche y el Ru de Baulche.
En esta ruta, los visitantes pueden descubrir el antiguo trazado del Tacot, un ferrocarril de vía métrica que conectaba Auxerre con Joigny pasando por Charbuy y Perrigny, y que tenía ramales hacia Fleury y Aillant.
El Chêne de Saint-Marien es un roble notable cuya edad se estima en unos 500 años. Se puede llegar hasta él por el GR 13 y un camino forestal.
Historia
La Tour de Celle se construyó en 1576 y probablemente era la torre del primer molino de viento de Saint-Georges-sur-Baulche. Se encuentra en el emplazamiento de la desaparecida abadía de Notre-Dame-de-Celles, del siglo XIII.
El molino de viento asociado a la Tour de Celle estuvo en funcionamiento hasta la década de 1850.
Arquitectura
La iglesia de Saint-Georges se construyó probablemente entre finales del siglo XII y principios del siglo XIII. Presenta un estilo ecléctico con elementos románicos, góticos, barrocos y neoclásicos.
La iglesia alberga una notable estatua de san Jorge en la que aún se aprecian restos de policromía.
A partir de 1902, la familia Poterat de Billy llevó a cabo una profunda remodelación del Château de Billy. El priorato es un edificio del siglo XVII, de la época de Luis XIII.
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