Festival del vino en Tokaj 2009

El primer día del festival, las calles de Tokaj acogerán una solemne procesión que dará comienzo a las celebraciones. Los visitantes podrán recorrer una feria de artesanía donde se expondrán y venderán recuerdos elaborados según antiguas tradiciones. Los numerosos restaurantes y cafés al aire libre de Tokaj ofrecerán deliciosas especialidades de la cocina del norte de Hungría, que normalmente no figuran ni siquiera en los menús festivos. En las calles y plazas de la ciudad actuarán músicos y compañías teatrales. Por la noche, un gran espectáculo de fuegos artificiales iluminará el cielo de Tokaj. Por supuesto, el festival estará dedicado al vino: en toda la ciudad se ofrecerán catas del famoso vino de Tokaj, donde los entendidos y quienes aspiran a serlo podrán probar las conocidas variedades de la región: Furmint, Moscatel (sárgamuskotály) y Hárslevelű. No puede faltar el célebre y dulce «Tokaji Aszú», que dio fama a los vinos de Tokaj. Los verdaderos aficionados al vino de Tokaj y los coleccionistas podrán participar en una subasta en la que se presentarán y venderán añadas selectas y poco comunes de los vinos de Tokaj y sus alrededores. Una costumbre muy particular del festival del vino de Tokaj es agasajar a todos los invitados con sopa de pescado preparada con peces del Tisza.

«Vino de reyes y rey de los vinos»: así llamó Luis XIV, el Rey Sol de Francia, al famoso Tokaji Aszú de Tokaj cuando lo probó en un baile celebrado en Versalles en 1703. Las palabras del rey han perdurado, y el Tokaji Aszú de Tokaj obtuvo reconocimiento y admiradores en toda Europa. El secreto de los vinos de Tokaj reside en un microclima especial. En otoño, durante la sobremaduración de la cosecha, suelen llegar las lluvias y la niebla. Entonces las vides desarrollan la podredumbre noble, gracias a la cual las uvas maduras no se pudren cuando vuelve el sol. Las uvas no se cosechan como frutos maduros, sino prácticamente como pasas. Para elaborarlo se prensan uvas afectadas por la podredumbre noble, un hongo que hace que el agua de las uvas se evapore todavía en la vid. Al mismo tiempo disminuye la acidez y, como resultado, las pasas alcanzan un contenido de azúcar de hasta el 70 %. Para algunos vinos de Tokaj, como el moscatel, se utilizan racimos enteros; para los vinos de máxima calidad, como el Tokaji Aszú, cada pasa se recoge a mano. De ahí nace un vino sin rival en el mundo.

El festival del vino de Tokaj se celebra cada año el primer fin de semana de octubre y ofrece una experiencia extraordinaria, no solo para los entendidos en vino. Los hoteles y los apartamentos vacacionales en Tokaj y en todo el norte de Hungría suelen estar completos durante los festivales del vino de otoño: eventos como el festival del vino de Tokaj atraen a numerosos visitantes.

Nota sobre la vigencia de la información: Este artículo de archivo es de 2009; las fechas, los precios y la información sobre proveedores pueden haber cambiado. Para planificar un viaje actualmente, consulta la guía de viajes urbanos con apartamentos vacacionales.